Ost- och broccolisoppa

Igår gjorde jag en av mina favoriter, nämligen ost- och broccolisoppa.

Den är såå god och hur enkel som helst att göra. Visst det kanske inte är så vanligt att man äter soppa mitt i sommaren, men är man sugen så är man..

Receptet kommer här: 

1 st broccolihuvud 

1 st gul lök 

1 msk matolja

9 dl grönsaksbuljong

3 dl mjölk 

2 dl smal vispgrädde

3 msk vetemjöl 

150 gram riven Grevéost

50 gram riven parmesanost 

salt, peppar 

Skär broccolin i buketter. Skär bort det nedersta av stjälken och kasta. Skiva stjälken. Koka broccolin i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. 

Hacka lök och fräs den i olja i en kastrull. 

Tillsätt mjölk, grädde och buljong. Låt det hela koka ihop under 3-4 minuter. Red av med mjöl utrört i lite vatten. 

Rör ner den rivna osten och låt den smälta under omröring. 

Skär broccolin i småbitar och lägg den i soppan. Smaka av med salt och peppar.